Как да готвя лечо за зимата като в магазин и като баба

Лечо е ястие, което дойде от Унгария. Чрез усилията на кулинарните експерти тя се трансформира до неузнаваемост. Ако унгарските домакини означават лечо второто ястие, което се основава на задушени зеленчуци, ние имаме един от най-вкусните приготовления за зимата. Помислете как да направите лечо за зимата у дома.

Много домакини търсят интересни рецепти за готвене лечо. Интересът им към ястието достига връх в началото на есента. Не е изненадващо, защото в този момент започва активното събиране на зеленчукови, богати на витамини резерви за зимата.

Лечо с една рецепта не съществува. Всичко се определя от вкуса, опита и разнообразието от налични зеленчуци. Традиционно всяка домакиня, както натрупва опит, експериментира с рецепта, която харесва, променяйки съставките, подправките и подправките.

Лечо е ястие, за приготвянето на което няма задължителни изисквания. Това допринесе за появата на голям брой варианти за закуска. Някои готвачи добавят лук и моркови, други намаляват количеството захар. Остават непроменени само доматите и чушките.

В статията ще споделя пет рецепти за домашно приготвена лечо. Дори и да не сте попадали на ястие преди, материалът ще ви каже как да приготвите закуска, ще ви запознае с набор от продукти и ще ви каже правилната последователност на готвене.

Калорична домашна лечо

Нека да поговорим за калоричното съдържание, ползите и опасностите от домашно приготвената лечо, приготвена от сладък пипер, чесън, домати, лук, слънчогледово масло, захар и оцет.

, Ястието съдържа много витамини и минерали, фосфор, манган, калий, цинк и селен.

Лечо нормализира храносмилателната система, подобрява състоянието на кожата и ноктите, повишава апетита. Според учените, веществата в състава имат благоприятен ефект върху паметта и забавят стареенето.

Има противопоказания за продукта. Някои компоненти на закуската са алергени, които причиняват подуване и обрив. Ако има такива проблеми, по-добре е да изоставите ястието в полза на пресни зеленчуци.

Поради интензивната термична обработка, чинията в магазина има минимална полезност. Какво можем да кажем за добавки и консерванти в състава, предназначени да увеличат срока на годност.

Полезни съвети преди готвене

За да готвите лечо у дома, не са необходими скъпи храни. Списъкът с основните съставки е представен от домати, сладки чушки и лук. Има и други версии на унгарската закуска, в които се добавят моркови или пържен лук. Резултатът винаги е поразителен във вкуса. Ако искате лечото ви да успее, послушайте съветите.

1. Готова закуска за зимата се характеризира с богат червен цвят с жълти или зелени петна. Такава цветова палитра се дължи на използваните ястия зеленчуци и подправки. Затова изберете зеленчуци отговорно.
2. Най-добрият лечо идва само от узрели зеленчуци. Сладък пипер се оставя да приема неузрял. Говорим за шушулки с оранжев оттенък. Основното е да изберете месен зеленчук.
3. Готвенето на лечо е по-добре от месести домати. Прекарайте гъстата им плът през месомелачка, за да получите гъсто пюре. За да премахнете зърна и кожи, избършете доматената маса през сито.
4. Внимавайте с подправките. Когато използвате пикантни билки, не прекалявайте, в противен случай те ще убият аромата на черен пипер. За лечо, чесън, дафинов лист и смлян червен пипер са идеални.
5. Класическият лечо се основава на бекон. Ако консервирате, използвайте безвкусно и безвкусно растително масло. Рафинираното масло е най-добрият вариант.

Вече знаете основните тънкости и тайни на приготвянето на добър лечо у дома. Използвайте ги, за да придадете на ястието изискан вкус, еднаква и нежна текстура.

Класическа рецепта за пипер и домати

Описание на популярните рецепти започват с класическата версия. За приготвянето на ястия за зимата, тя пасва идеално. Богатият състав и ароматните подправки правят закуската незаменима за зимната трапеза.

• Пипер черен пипер - 2 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук - 4 глави.
• Копър - 2 китки.
• Чесън - 10 скилидки.
• Слънчогледово масло - 1 чаша.
• Захар - 1 чаша.
• Оцет - 1 супена лъжица.
• Паприка и смлян черен пипер - по 1 чаена лъжичка всяка.
• Сол.

1. Пригответе домати и чушки. Изплакнете всеки зеленчук с вода, обелете и нарежете на четвъртинки. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
2. Поставете тиган с дебели стени върху печката, изсипете растително масло. Сложете нарязан лук в сгорещено олио. Когато се запържи, добавете доматите, солта и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
3. Изпратете чушките в тигана. Разбъркайте масата, оставете да къкри 5 минути под капака и 10 с отворен връх. Не забравяйте постоянно да разбърквате съдържанието.
4. След време добавете нарязан чесън, оцет и захар в тигана и след още 20 минути изпратете нарязани билки, червен пипер и смлян черен пипер. Задушете за 10 минути.
5. Стерилизираните буркани са идеални за приготвяне на закуски за зимата. Поставете ястието в тях, навийте ги и ги поставете с главата надолу. Покрийте консерва с топло одеяло и оставете за един ден.

Мисля, че вече сте виждали, че ястие с унгарски корени и руски подобрения не е трудно за приготвяне. С малко търпение ще получите страхотна закуска за зимата, която ще насити организма с витамини и ще зарадва душата с вкусен вкус.

Как да си направим лечо за зимата, както в магазин

Рафтовете на магазините са пълни с консерви със консерва, но много стюардеси все още правят подготовка за зимата у дома. И нищо чудно, защото домашната версия съчетава натурални продукти, отличен вкус и предимства. Освен това няма консерванти, оцветители или други химикали.

Пресъздаването на ястие в магазина е проблематично, тъй като в промишлени условия съставките са подложени на интензивна термична обработка, но истинска.

• Домати - 3 кг.
• Сладък червен пипер - 700 гр.
• Сладък зелен пипер - 300 гр.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол.

1. Изплакнете пипера с вода, отстранете стръковете със семената. След обработката изрежете квадратчета 2 х 2 см.
2. След като измиете, нарежете доматите наполовина, преминете през месомелачка и след това през сито. Изсипете доматеното пюре в тигана, сложете на печката и гответе, докато обемът се намали с три.
3. След готвене претеглете картофеното пюре, за да определите правилно количеството сол. Вземете супена лъжица сол на литър тестени изделия. Върнете настърганите домати на печката, добавете захар и черен пипер, варете на среден огън за 10 минути.
4. Сложете горещата маса в буркани. Уверете се, че доматената паста напълно покрива парчетата черен пипер. Покрийте бурканите с капаци, сложете в широк тиган, изсипете гореща вода до раменете и стерилизирайте за 30 минути.
5. След време извадете консервите от лечото от водата и навийте. Поставете на пода с главата надолу и увийте. След охлаждане изпратете на мястото, предвидено за съхранение на консерва.

Този домашен лечо без оцет прилича много на магазинен, но се различава по естествеността на съставките и максималната безопасност за домакинствата. Не пропускайте да опитате.

Как да готвя лечо като баба

Лечо е отлична зимна закуска. Рецептата, която ще споделя по-долу, наследих от баба си. През много години на кулинарна практика тя го довежда до съвършенство. Признавам, че е по-вкусно от ястието, отколкото "бабиното легло", не ми се е налагало да опитвам.

• Сладък пипер - 30 шушулки.
• Домати - 3 кг.
• Захар - 0,66 чаши.
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Оцет - 150 мл.
• Слънчогледово масло - 1 чаша.
• Чесънът.

1. Изплакнете пипера с вода, нарежете наполовина, извадете семената и нарежете на дълги ивици с ширина 1 см. Сгънете в голяма купа.
2. Измийте доматите. Изсипете чистите зеленчуци през месомелачка, сложете в голяма тенджера и варете около 5 мин. Добавете оцет, захар и сол, растително масло. След като заври добавете черен пипер, разбъркайте и гответе за 5 минути.
3. Пригответе консервите. Във всеки стерилизиран съд сложете 2 скилидки предварително обелен чесън, изсипете закуската и навийте. Съхранявайте консерва в хладилника или в килера.

Видео рецепта на баба Ема

"Баба Лечо" Ви съветвам да сервирате като отделно ястие или като гарнитура към месо, картофено пюре или каша. Всяка комбинация ще донесе много радост и ще задоволи кулинарните нужди.

Домашни тиквички лечо за зимата

Има много зимни ястия, които са подходящи за дългосрочно съхранение. Сред тях лечо от тиквички в доматен сос. За да получите кулинарен шедьовър, ви съветвам да използвате млади тиквички. Те имат нежни кори и меки семена. Ако зеленчуците са стари, отрежете грубата кожа.

• Млади тиквички - 2 кг.
• Сладък пипер - 500 g.
• Домати - 1 кг.
• Лук - 10 глави.
• Доматено пюре - 400 g.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Оцет - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 чаша.

1. Изплакнете зеленчуците с вода. Прекарайте доматите през месомелачка, а лука, чушките и тиквичките нарежете на половин пръстени. Сложете зеленчуците в дълбока купа и оставете за няколко часа.
2. Когато доматите и тиквичките дават сок, изсипете разредената доматена паста. Вземете литър вода за посоченото количество паста. Сложете купа със зеленчуци на огъня, добавете сол, захар, растително масло и разбъркайте.
3. След като заври, включете на минимален огън и оставете да къкри 10 минути. След като изтече времето, налейте оцета, изчакайте още 5 минути и изключете печката.
4. Изсипете готовия лечо в стъклени буркани, навийте, поставете го на пода с главата надолу и покрийте. За ролята на изолацията е подходящо старо яке, палто или ненужно одеяло. След 24 часа проверете всяка кутия за течове.

Тиквички лечо перфектно допълва вкуса на пшенична каша, елда или пържени картофи. Някои домакини дори го използват като добавка при приготвянето на горещи ястия, включително борш. Лечо го изпълва с цветове и многостранен вкус.

Готвене лечо с ориз за зимата

Последният, който направи преглед на любимата ми рецепта за домашно лечо. Въпреки простотата на приготвяне и използването на конвенционални съставки, се получава отлична зимна закуска, която се характеризира със ситост, отличен вкус и "кратък живот" - тя се яде моментално.

• Домати - 3 кг.
• Ориз - 1,5 чаши.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Морков - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Растително масло - 400 мл.
• Захар - 150 g.
• Оцет - 100 мл.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Подправки.

1. Пригответе зеленчуците. Потопете доматите във вряща вода за 3 минути, след това напълнете със студена вода, отстранете кожата. След това преминете през месомелачката.
2. Изплакнете сладък пипер с вода, извадете семената и нарежете на ивици, морковите минавайте през едро ренде, нарязвайте лука и чесъна на ситно
3. Комбинирайте усуканите домати със сол, захар и растително масло, разбъркайте и изсипете в голям емайлиран тиган. Покрийте съда, поставете на печката, донесете до кипене и варете 5 минути.
4. Добавете подготвения пипер в тигана заедно с лука, чесъна и морковите, разбъркайте. След като заври, сипете любимите си подправки. Към лечото добавям 3 скилидки, чаена лъжичка черен пипер, супена лъжица червен пипер и подобно количество синапено семе.
5. След 5 минути изпратете предварително измития ориз в тигана, разбъркайте и оставете да къкри на трета час на минимален огън. Пет минути преди края добавете оцет към ястието. В самия край опитайте предястието на вкус. Поправете, ако е необходимо.
6. Подредете горещата салата в стерилни буркани, навийте на руло, обърнете и увийте, докато изстине. След това извадете консерва на затъмнено хладно място за съхранение.

Лечо с ориз лесно се съхранява през цялата година. Но в моето семейство това е рядкост, тъй като домакинствата с готовност го усвояват както в чист вид, така и с добавки под формата на варени картофи или каша от елда.

Как да съхранявате лечо

Мнозина запазват плодовете и зеленчуците за зимата. И всяка домакиня разбира, че да се готви и да се изпече лека закуска е половината от битката. Все още е необходимо да се погрижите за правилното съхранение на консерва, в противен случай не може да се избегне "взривените" консерви с лечо.

Грижовните домакини се интересуват дали е възможно съхраняването на консервацията у дома, без да се прибягва до помощта на мазе или изба. И не всяко семейство има такава възможност. Да, те не са необходими. Закуските, приготвени за зимата, също се съхраняват успешно в апартамента, при условие че мястото е правилно избрано за консервите и е създаден оптимален климат.

• Преди да изпратите консерва за зимата, уверете се, че кутиите са стегнати. За целта обърнете всеки контейнер с главата надолу и изчакайте. Продуктите се съхраняват дълго време само в добре запечатани контейнери.
• Съхранявайте домашния си лечо на тъмно място. Пазете слънцето от закуската. Съхранението на залез на слънце е изпълнено с влошаване на вкуса, бързо разваляне и ефекта на шампанското.
• Ако по време на съхранение съдържанието на буркана се разпени, стане плесенясно или подозрително, изхвърлете закуската. Не си струва да рискувате здравето поради опазването.

Спазването на технологията за готвене, заедно с правилното съхранение, прави възможно да се насладите на невероятния вкус на домашен лечо през цялата година. Всеки буркан с предястие безшумно стои на рафт и чака момента, в който грижовните собственици решат да разнообразят диетата със следващата порция полза.

Гледайте видеоклипа: Зимна салата от домати (Септември 2024).