Как да печем сьомга във фурната - 5 стъпка по стъпка рецепти

В статията ще разгледаме как да печем сьомга във фурната у дома, защото този метод на приготвяне е най-често срещаният. Тайната на популярността е, че едно и също ястие, в зависимост от рецептата, се оказва висококалорично и мастно или диетично и леко.

Сьомгата е ароматна и невероятно здравословна риба, редовната употреба на която влияе положително на фигурата и физическата форма. Днес квалифицираните домакини готвят сьомга по различни начини, но всички ястия изглеждат апетитно и благородно.

Калорийна печена сьомга

Сьомгата принадлежи към категорията на мазна червена риба и се характеризира с висока хранителна стойност. В продукта има много протеини и мазнини, но няма въглехидрати. Съдържанието на сурови калории е 152 kcal.

Полезни съвети

Сьомгата, приготвена във фурната, е здравословен, удовлетворяващ, вкусен и лесен за готвене кулинарен шедьовър. Сред предимствата са минималното време, изразходвано за рязане и обработка на целия труп. Използването на пържоли или филета допълнително намалява времето за готвене.

Дори начинаещ ще се справи със задачата да готви във фурната, защото е проста. Но има няколко тънкости, които ще улеснят готвенето, ще помогнат за подобряване на резултата и ще получите блажено освежаване на изхода.

• Вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от правилния избор на основната съставка. Охладеният труп е по-добре за печене във фурната. В тази форма се запазват девствени ползи и вкус.
• Купете продукт с рибен аромат и умерено богат цвят. Бледият нюанс показва рецепта, а твърде светлият цвят показва наличието на багрило.
• Някои домакини използват сьомга в замразена форма. В този случай е важно да се размразява правилно. За да размразите трупа и да запазите структурата му, оставете рибата в хладилника на долния рафт до сутринта. Не препоръчвам размразяване във вода, тъй като течността има лош ефект върху вкуса и външния вид.
• Не се размразявайте при стайна температура, особено през лятото. Топлият въздух насърчава образуването на патогенни бактерии, а яденето на такава риба като храна е опасно за здравето.
• Ако сте закупили прясна риба, но не можете да готвите веднага, измийте трупа, извадете вътрешностите, изсушете го леко, поставете го в стъклен съд и го поставете в хладилника. При това условие сьомгата се оставя да се съхранява три дни. Ако се постави във фризера, периодът ще се увеличи няколко пъти.
• За да нарежете трупа, изчакайте леко да се размрази, но не напълно. В тази форма почистването е по-лесно и по-удобно. Измийте сьомгата само в хладна вода. Използването на топли течности ще развали вкуса и ще загуби сочност. След водната процедура не забравяйте да я потупвате със салфетка.

С тънкостите на приготвянето на сьомга се подреди. Време е да разгледаме популярните рецепти за готвене на червена риба във фурната. Предлагам тествани във времето рецепти, които през годините са придобили безпрецедентна популярност и са спечелили много положителни отзиви.

Класическа рецепта без фолио

Търсите вкусен начин за приготвяне на сьомга? Печете тази чудесна риба във фурната. Класическата рецепта включва използването на цели парчета и пикантни подправки. Не трябва да се купуват сложни съставки.

• Сьомга пържола - 4 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.
• Растително масло.
• Рибни подправки.
• Зелените.

1. Изплакнете парчета риба с хладна вода и подсушете с хартиена кърпа. Изстискайте сока от половин лимон и намажете всяко парче. За удобство използвайте кулинарна четка.
2. Намажете тавичка с растително масло, сложете рибата. Основното е, че парчетата не се допират едно до друго.
3. В малък съд смесете заквасена сметана, подправки и нарязани билки. Обикновено използвам копър, магданоз, босилек, кориандър, червен пипер и риган. Просто не прекалявайте с подправките, в противен случай оригиналният вкус ще се загуби.
4. Поставете получената смес отгоре на рибата и разпределете. За едно парче вземете една чаена лъжичка от сместа. Това е достатъчно, за да създадете един вид шапка, която предпазва от изсушаване и прави вкуса наситен.
5. Изпратете формата на сьомга във фурната, предварително загрята на 200 градуса. След около 25 минути деликатесът се готви. Минута преди края на готвенето ви съветвам да сложите лимоново парченце на всяка пържола.

Класическата сьомга, приготвена във фурната, е идеална за празнична трапеза. Готви се бързо, има презентабелен външен вид и изискан вкус. Пресни или печени зеленчуци са подходящи като гарнитура.

Как да готвя сьомга във фолио

Ако имате на ваше разположение прясна или замразена сьомга, разгледайте следната рецепта. Приготвяйки червена риба във фолио, ще получите неистово удоволствие, защото ястието бързо се оказва сочно и невероятно вкусно. Натоварените домакини определено ще харесат рецептата, защото отнема малко време за създаване на кулинарно произведение, ако не изпечете цялата риба.

• Сьомга пържола - 4 бр.
• Морска сол.
• Млян черен пипер.
• Сушени зелени.
• Подправка за риба

1. Пригответе четири листа фолио, които са със същия размер като лист хартия А4.
2. Парчета риба (рецептата е подходяща и за печене цяла), залейте със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Настържете всяко парче с морска сол и поръсете със смлян черен пипер. Поставете в центъра на фолиото. Поръсете със сушен копър и магданоз.
3. За най-добри резултати увийте рибата правилно. За целта покрийте пържолата с едната страна на листа и натиснете. След това обърнете заедно с фолиото към втория край. Натиснете свободните краища, затегнете тръбата до центъра. Получавате плик с пълнеж.
4. Поставете приготвената риба в тава за печене и сложете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 25 минути. В края на готвенето не сваляйте фолиото, а внимателно отворете плика и го завържете около сьомгата, оформяйки лодка. Това е тайната на сочността на деликатеса.

Залейте лютата сьомга с майонеза и сервирайте с варени картофи. Ако искате да изненадате домакинствата, заменете майонезата със сос от кисело мляко, счукан чесън и нарязан копър. Толкова по-вкусно.

Сьомга във фурната с картофи

Считам следната рецепта за блестяща. Толкова е просто, че дори човек, далеч от готвене, няма да развали ястието, а резултатът ще изуми въображението с вкус и аромат. Във фурната са нужни няколко минути, за да се пече сьомга с картофи. Така всяка домакиня ще направи шедьовър в ресторант у дома.

• Сьомгови пържоли - 400 g.
• Картофи - 5 бр.
• Лук - 2 глави.
• Домати - 2 бр.
• Лимон - 1 бр.

МАРИНАДА НА РИБА:

• Зехтин - 2 супени лъжици.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица.
• Сол, черен пипер, рибни подправки.

РАСТИТЕЛНО ПЪЛНЕНЕ:

• Кисело мляко - 75 мл.
• Копър и магданоз - 1 стрък.
• Сол и черен пипер.
• Къри, риган.

1. Изплакнете рибата с хладна вода и я подсушете внимателно с хартиена кърпа. В резултат на това месото е по-добре наситено с марината и се пече добре.
2. В малък съд смесете съставките на марината. В получения състав пуснете парчетата риба. Съветвам да мариновате сьомга поне 15 минути.
3. Нарежете обелените и измити картофи на филийки с дебелина 3-4 мм. Благодарение на тънките филийки времето за готвене ще бъде намалено и ще бъдат спестени повече хранителни вещества.
4. Направете зеленчуков пълнеж. За да направите това, нарязайте нарязаните билки с останалите съставки. По-добре използвайте домашно кисело мляко. Изсипете картофите с получената смес и разбъркайте. Нарежете обелените лук, лимон и домати на тънки пръстени.
5. Подредете подготвените съставки на слоеве. Поставете лука, след това доматите, след това рибата и накрая лимона върху картофения слой.
6. Изпратете сьомга и картофи във фурната за 40 минути, като активирате режима на загряване на дъното на 180 градуса. След 20 минути включете режима на долно и горно загряване, за да се образува вкусна кора.

Сьомгата и картофите, приготвени по тази рецепта, както и сьомгата и картофи, ще зарадват гостите с ненадминат аромат, цветова палитра и сочна структура. Никой от гостите няма да откаже порция от подобно лакомство.

Сьомгови пържоли във фолио със зеленчуци

Наближава празникът? Имате проблеми със съставянето на празнично меню? Искате ли да зарадвате гостите с нещо изискано и кралско? Съветвам ви да печете сьомга със зеленчуци във фурната. Готвенето на кулинарен шедьовър леко ще изпразни портфейла, но резултатът си заслужава, защото ястието съчетава ползи и отличен вкус.

• Сьомга - 4 пържоли.
• Картоф - 800 g.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Зелен грах - 250 g.
• Портокал - 1 бр.
• Мед - 50 мл.
• Зърнена горчица - 1 супена лъжица.
• Зехтин
• Млян черен пипер и сол.

1. Сложете обелените и измити картофи в тиган, напълнете с вода и сварете до омекване. На малък огън ще отнеме около 15 минути. Изплакнете пържолите с вода и изсушете със салфетки.
2. Нарежете портокала на половина и изцедете сока в малък съд, добавете горчицата, меда и разбъркайте. Залейте сьомговите пържоли с получената марината и оставете за 40 минути.
3. Сладък пипер нарежете наполовина, извадете стеблата и семената, нарежете на големи ивици. Нарежете обелените моркови на тънки филийки и изплакнете граха.
4. Поставете лист фолио върху лист за печене и намажете със зехтин. Сложете варените картофи, а след това сладките чушки и граха. Направете слой моркови отгоре, намажете със зехтин, сол и черен пипер. Върху зеленчуците сложете сьомгата и всичко залейте с марината.
5. Покрийте с втори лист фолио и поставете във фурната. Печете 30 минути на 180 градуса. След време извадете пържолите от фолио и сервирайте със сос от заквасена сметана.

Ако само знаехте колко прекрасно изглежда ястието на масата. И какъв аромат. Това ястие не се нуждае от гарнитура. Освен ако бутилка добро вино не боли.

Как да печем сьомга в кремообразен сос

Сьомгата поради своя деликатен вкус, сочна структура, големи ползи за тялото и ниското съдържание на кости се счита за кралска риба. И с готвенето няма трудности. Когато се изпече, е невероятно вкусен и мек, особено ако се готви в кремообразен сос. Искате ли да опитате? Рецептата е приложена.

• Филе от сьомга - 800 g.
• Крем 10% - 320 мл.
• Жълтъци - 3 бр.
• Дижонска горчица - 20 g.
• Лимон - 0,5 бр.
• Млян черен пипер и сол.
• Копър, естрагон, босилек и магданоз.

• Нарежете филето от сьомга на филийки с ширина 5 сантиметра и сложете в дълбок съд за печене. Овкусете със сол, черен пипер и залейте с лимонов сок.
• Смесете сметаната с жълтъците, добавете нарязаните билки, горчицата и лимоновата кора. Изсипете рибата с получения сос.
• Остава да изпратим ястието във фурната. При 210 градуса сьомгата ще достигне готовност за 20 минути.

Сьомгата, приготвена във фурната в кремообразен сос, в идеалния случай се комбинира с ориз, пресни зеленчуци или картофено пюре, както и сочна розова сьомга или костур. По принцип не съм съветник при избора на гарнитура, всяка има своите вкусове.

Гледайте видеоклипа: Орео Чийзкейк (Декември 2024).