Цялата информация за ерусалимския артишок сироп: състав, ползи, приготвяне

Ерусалимски артишок, ерусалимски артишок, земляна круша - всичко това са имената на един зеленчук. Тази коренна реколта прилича малко на сладък картоф - сладък картоф и има вкус на стръкче зеле. Грудките на растението отиват за храна. Ерусалимският артишок се яде суров, добавя се към салати, от него се приготвят най-вкусните картофено пюре и вкусни крем супи, пържени, задушени, печени, варени. Но най-често сега се използва под формата на сироп и сок. За бъдеща употреба може да се бере земна круша.

Кое е по-добре - естествен подсладител, направен от земляна круша или агаве?

След проучване на химичния състав на продуктите, за да разберем кое е по-добро, сироп от артишок или артикулов сироп от агаве, можем да заключим, че Йерусалимският артишок сироп е най-подходящият вариант за хора, които следят здравето и теглото си.

Както е показано в таблицата, калорийното съдържание на сироп от артишок в ерусалим е малко по-малко от това на сироп от агаве и в него има 2 пъти повече протеин. Що се отнася до въглехидратите, в агаве сироп съдържанието им е 71 g срещу 65 g в ерусалимския сироп от артишок. Изборът е очевиден!

Химичен състав

Гликемичният индекс на сиропа от артишок в Йерусалим е само 13-15 единици. Този сироп е една от малкото сладки храни, която е подходяща за тези, които следят теглото си и тези, които страдат от диабет.

В допълнение към това, Ерусалимският артишок сироп се откроява от своите колеги с уникална комбинация от елементи, така необходими на тялото:

1. Естественият аналог на инсулина е инулинът.
2. Фибрите осигуряват механично движение на храната през храносмилателния тракт.
3. Сукциновата киселина нормализира енергийния метаболизъм.
4. Лимонената киселина е в състояние да хелатира метали.
5. Фумаровата киселина има антисептични и бактерицидни свойства.
6. Ябълната киселина е незаменим участник в метаболизма.
7. Аминокиселини.
8. Витамини A, B, C, E, PP.
9. Минерали и макронутриенти: калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, манган, цинк.
10. Пектините са естествени ентеросорбенти.

Съдържание на калории и хранителна стойност

• Съдържание на калории - 260 kcal.
• Въглехидрати - 65 g.
• Протеини - 2,0 g.
• Мазнини - 0,01 g.

Полза и вреда

• Ерусалимският артишок (ерусалимският артишок) е универсално растение. Отдавна е известно как е полезен и основните му лечебни свойства. Използва се за възстановяване от продължителни заболявания. Той е отлично средство за профилактика и лечение на сърдечни заболявания, едно от които е инсулт.
• При наличие на излишно телесно тегло диетолозите препоръчват да се ядат ястия от такава коренова култура, защото това е диетичен продукт.
• Редовната консумация на земни круши ще предотврати заболявания на пикочно-половата система при мъжете.
• Картофено пюре или отвара от кореноплодни култури на артишок от ерусалим е идеално за деца. Той е добър източник на микроелементи, макронутриенти и витамини. В детската храна се използват като картофено пюре или се добавят към крем супа.
• Артишокът от Йерусалим е богатство за хора, страдащи от захарен диабет тип 1 и тип 2, неговата полезност се състои в съдържанието в кореноплодите на естествен аналог на инсулин - инулин, докато вредата от артикула в Йерусалим, с изключение на алергична реакция, не е изключена. Една земляна круша е на първо място сред продуктите, които имат този елемент. Неговият GI е 13-15 единици.
• Тъй като корените на ерусалимския артишок са диетичен продукт, той се препоръчва на хора с наднормено тегло и искат да отслабнат.Калоричното съдържание на грудки е само 73 килокалории на 100 грама.
• Артишокът от Йерусалим е богат на фибри и това допринася за отличното почистване на червата - важен компонент от предимствата на продукта при отслабване.
• След изброяване на огромен брой полезни свойства на земляна круша, на практика няма какво да се каже за вредата й, тъй като в свежия си вид тя няма почти никакви противопоказания. Изключение е алергията, но тази функция е много рядка.
• Трябва да се отбележи, че при жлъчнокаменна болест Йерусалимският артишок сироп се консумира в малки количества.

Препоръчваме да гледате видео за ползите и опасностите от артишок от Йерусалим:

Как да направите продукт със собствените си ръце и без варене у дома: подробна рецепта

Универсален начин (без захар):

1. Корените на растението трябва да бъдат старателно измити.
2. Преди готвене е препоръчително да обелите грудките, въпреки че това не е необходимо.
3. Ерусалимският артишок трябва да бъде нарязан. Това можете да направите ръчно, нарязани на ситно с нож или можете да използвате пасатор.
4. Следващата стъпка е да изцедите сока от получения съсирек. За това е подходяща обикновена марля.
5. Изцеденият сок от артишок от ерусалим се загрява на печка до температура 50 градуса и се готви 7 или 8 минути.
6. След изваждането от печката е важно бульона да се охлади. След като сиропът се охлади достатъчно, той отново се настройва за 7 или 8 минути при температура 50 градуса. Тази процедура се повтаря, докато масата се сгъсти - обикновено пет пъти.
7. След като сиропът е готов, можете да добавите към него сок от лимон.
8. Когато бульонът изстине, се изсипва в плътно затворен съд.
9. Добре е да съхранявате сиропа на студено място, в идеалния случай в хладилник.

Вид продукт на снимката

В представените снимки можете да видите как изглежда готовият подсладител.

Как да използвате и в какви дози да приемате?

• При диабет тип 1 и тип 2 се препоръчва да се прави сироп от артишок в домашни условия и да се използва като естествен заместител на захарта, добавяйки към различни напитки и храни.
• При отслабване е необходимо да се изключат продукти, съдържащи захар, за които те се заменят с ерусалимски артишок сироп. Препоръчително е да приемате сиропа един час преди първото хранене и един час след последното хранене. Това ще помогне за намаляване на апетита. Консумирайте сироп поне 14 дни.
• При лечението на стомашно-чревния тракт се пие 1 супена лъжица сироп преди всички хранения.
• При туберкулоза и други белодробни заболявания трябва да приемате чаша сок или сироп 2-3 пъти на ден.
• Смята се, че сиропът и ерусалимският артишок на прах помагат при лечението на рак, тъй като инхибират растежа на нискокачествени тумори. Приложение: 1 чаена лъжичка прах, сироп или сок на празен стомах.
• Ерусалимският артишок сироп изобилства с микроелементи и витамини.Готовият бульон без захар е полезен за всички, особено с отслабен имунитет, включително за бременни.

  Биологично активните вещества, съставляващи състава му, помагат при главоболие. А съдържащите се в сиропа пребиотици са незаменими при лечението на различни дисбактериози. Дневната доза е 30-40 грама.

Съхранение

Готовият сироп не може да бъде оставен на топло дълго време. Важно е да съхранявате сварения бульон на хладно място, хладилникът е перфектен. В плътно затворен съд сиропът престоява шест до седем месеца. След отваряне продуктът се използва не повече от 14 дни.

Без съмнение сиропът от земна круша е много здравословен продукт. Подходящ е за хора, водещи здравословен начин на живот, деца и всички, които искат да разнообразят хранителния си режим. Не подценявайте тази наистина уникална коренова култура. Такава просто изглеждаща, тя е истинска находка за диетата на жителите на мегаполисите.

Гледайте видеоклипа: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (Октомври 2024).